蟹壳黄梅干菜烧饼
　　徽州风味小吃名品。又称“火炉饼”，是一种用梅干菜和肥猪肉丁作馅的小烧饼，经炉火烤熟后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名。
　　刚出炉的“蟹壳黄”，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香，其味隽永。
    制作“蟹壳黄”，用熬炼七八成熟的菜子油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多层次的面卷，再包上馅，置烤炉烤熟即可。
   老街及各街道均有售,最方便购买处,老街及黄山茶城对面.

　　　屯溪炒田螺
 
　　屯溪的炒田螺是本地盛夏之时最受欢迎的菜肴。
　　这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的本地产的龙眼田螺或个头偏小，肉质细嫩的河螺为原料，进店后先滴少许菜油在清水里养两天，使其吐净泥沙，洗净后，将田螺尾部剪去，使其入味，并易吸食。
　　烹制田螺的方法有卤和炒两种，但是炒田螺更受当地人的喜爱。主要配料也很简单，酱油，啤酒，干辣椒，葱，姜，蒜等，刚出锅的田螺肉质细嫩，汤汁鲜美，本地各大排档都能品尝到此菜。
 
 
 
　　徵州裹粽
 
　　为粽全国都有，但是徽州的粽子却与别具风味。在包法、形状、内容上都与众不同，徽州裹粽大多是枕头粽，长大肥硕，两道捆捆索，四只角，形如枕头，品种也有多，有腊肉、排骨、豆少、绿豆、红豆等。
　　值得一提的是灰汁粽，先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐。荷花池小吃一条街纵横幼儿园对面长年有售.
 
 
五城茶干 黄山传统特产，相传清乾隆皇帝下江南，意外得尝，赞不绝口。该茶干以配料讲究、制作精细、色香味美而著称。它是将黄豆浆液过滤后，用传统方法紧压，加配料熬煮而成的。主要原配料有优质大豆、原酱、冰糖、香油、丁香、桂皮、大香等。含有植物蛋白质、还原糖等多种营养成分。

五城茶干是品茗之佐餐，下酒之佳肴，其味美爽口，老幼皆宜。包袱饺  用方或圆形面皮包馅煮食的面食，因形似包袱，故名。包袱饺，外皮薄似馄饨，内馅足如水饺，兼有馄饨之滑爽和水饺之厚实的口感，有"鸡汤肉饺"、"骨头汤韭菜饺"、"鸭汤豆腐饺"、"白汤荠菜饺"等。
 
徽州臭豆腐：

调制方法：由腌肉卤熬的膏、黑芝麻粉、箬皮灰、炒矾、老原卤等多种原料配制而成，卤缸的年岁越久越好。用八月白、六月黄优质大豆，制成洁白光滑的豆腐，放入卤缸中浸泡，时间上很难把握，特别有经验的老师傅才能把握准。
油煎法：入锅用菜油煎炸，大豆臭自动封皮，且起皱，色泽灰蓝见黄，煎好后捞出，加入你自己爱吃的配料，如辣椒酱、青葱等，吃起来皮脆肉嫩初闻有臭味，入口则异香。
烧烩法：用菜油在旺火烧锅中将大呆臭煎烤至封皮微皱时，加入葱末、姜末、红椒片、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩数分钟，颠翻几下，起锅装盘即吃。味道鲜美爽口，似臭则实香。另有蒸吃法、汤食法、皆清香扑鼻，味道美不可言
 
乌饭　用乌饭树嫩叶洗净后捣烂放入锅中，加以适量的水和少量的明矾，稍加热，滤出汁液。将糯米洗净浸泡于汁液中，约经半天取出，煮成熟饭，乌亮喷香。有的在饭内添加少许火腿片，气味更加
 
苞芦松　将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，略放一些盐，冷却凝固，在用特制的弓弦状的铜丝将其刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晾到半干不干的时候可用刀切整齐，晒干后收藏起来。

不同吃法：放在油锅中一炸。宜下茶、下酒、下粥，也可作零食。